Fleischklösschen an Senf-Rahm-Apfel-Sauce -

Speis & Trank

Fleischklösschen an Senf-Rahm-Apfel-Sauce

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

3	El	Paniermehl
150	ml	Milch
50	g	Zwiebel; fein gehackt
1 ;	-	Knoblauchzehe; gepresst
1	-	Ei
400	g	Hackfleisch
;	-	;Pfeffer
;	-	;Paprika
;	-	;Salz
250	ml	Bouillon
	-
100	g	Zwiebeln; fein gehackt
100	g	Apfel; klein gewürfelt
1	El	Butter
2	El	Curry
1.5	El	Mehl
3	El	Senf, mild
2	Tl	Senf, scharf
1	Spur	;Zucker
;	-	;Pfeffer
;	-	;Salz
0.1	l	Vollrahm
	-
2	El	Petersilie; gehackt

Zubereitung:

Klösschen: das Paniermehl mit der Milch mischen, Zwiebel zusammen
mit dem Paniermehl und Ei zum Hackfleisch geben, würzen und zu einer
glatten Masse verkneten. Mit nassen Händen 3 Bällchen pro Portion
aus der Masse formen. In einer flachen Pfanne die Bouillon aufkochen,
die Bällchen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10
Minuten ziehen lassen.
Sauce: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Apfelwürfelchen
beigeben und kurz dämpfen. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz
mitdämpfen. Mit der Bouillon - von den Klösschen - ablöschen, Senf
beifügen und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker,
Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm zufügen.
Die Klösschen in die Sauce legen und darin heiss werden lassen.Nach Coop-Zeitschrift 1/1995Erfasst von Rene Gagnaux**Gepostet von Rene GagnauxDate: Tue
17 Jan 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: